Haciendo masa madre

Hace unos meses, seguí un poco de lejos el #retocucharilla de Ibán Yarza. Durante una semana, fue explicando paso a paso cómo hacer masa madre y desmontando mitos sobre su proceso.

Ahora, en plena cuarentena, es el mejor momento para empezar a crear bichitos en casa y cuidarlos, así que me he animado a intentar hacer masa madre y pan.

Pongo a continuación los links que estoy consultando. He buscado info que provenga del mismo Ibán Yarza o gente que explica sus recetas, porque en su momento me pareció que lo hacía todo muy fácil.

Cómo hacer masa madre

PAN DE MASA MADRE MUY FÁCIL || Receta de Iban Yarza

Entrevistas y guías en el comidista

http://www.elforodelpan.com/

PAN PARA PRINCIPIANTES (RECETA DE IBAN YARZA)

— esto no es del yarza, pero da muchísima info ordenadita sobre el proceso de creación de nuestra masa madre

Un comentario

Fermentando todo enero 28, 2021 Contestar

Algo asi como enamorado de todo referente a fermentaciones,
masas, panes, etc.. son parte de la cultura de todos los tiempos..
y yo pienso sera de gran inportancia en la cocina del futuro !

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